訳あり筋子・・・・って言う前に・・・・
筋子って名前は知っているけれど、イクラと筋子の違いってなに？と思われる方は、意外と多くいます。
このイクラも筋子も鮭の卵です。
イクラは通常白鮭を使い国産なら北海道産の秋鮭、海外ものならチャムと呼ばれる白鮭の卵が使われています。
この卵が、卵巣から出され一粒一粒状態にされたものを、イクラといいます。
そして、卵巣に入った状態のものを筋子と言い、 通常はバラバラのイクラにできないような未熟卵を卵巣ごと塩漬けにしたものや醤油漬けにしたものが、一般に筋子として売られています。
熱々のご飯にのせて食べる筋子はおいしいですよねっ！
この筋子の商品にも、「訳あり筋子」として販売されているものがあります。
わけあり筋子の訳ありとは、多くが「切れこ」と呼ばれるものです。
通常は、卵巣に入ったままの筋子は、長さが20ｃｍ前後のものです。
しかし、鮭の身から取り出す作業とき、この筋子が、途中で切れてしまったものが、「切れこ」と呼ばれ、「訳あり筋子」として販売されているのです。
もちろん身の外見が、短いだけの訳ありなので、味には変わりがありません。
しかも、この商品、通常価格より安く購入できるので、うれしいですね。
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